उत्पाद का परिचय
| वैनिलीन मूल जानकारी |
| सारांश वेनिला अर्क महत्वपूर्ण मसाले भौतिक-रासायनिक गुण क्रिया और उपयोग साइड इफेक्ट वैनिट्रोप औद्योगिक उत्पादन विधियां वैनिलीन सामग्री विश्लेषण विषाक्तता सीमित उपयोग उद्योग विकास रासायनिक गुण उपयोग उत्पादन की विधियां |
| प्रोडक्ट का नाम: | वानीलिन |
| समानार्थी शब्द: | 2-मेथॉक्सी-4-फॉर्माइलफेनोल;3-मेथॉक्सी-4-हाइड्रॉक्सीबेन्ज़ेल्डिहाइड (वेनिलिन);4-फॉर्माइल-2-मेथॉक्सीफेनोल;प्रोटोकैटेचुअलडिहाइड, मिथाइल-;वेनिलिन पाउडर;वेनिलिन कैस:121-33-5;वेनिलिन NAT;वेनिलिन 97+% |
| सीएएस: | 121-33-5 |
| एमएफ: | C8H8O3 |
| मेगावाट: | 152.15 |
| ईआईएनईसीएस: | 204-465-2 |
| उत्पाद श्रेणियां: | सुगंधित एल्डिहाइड और व्युत्पन्न (प्रतिस्थापित); विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान; खाद्य और फ़ीड योजक; ठीक रासायनिक और मध्यवर्ती; खाद्य और फ़ीड योजक; टीएलसी दाग; खाद्य योजक; फार्मास्यूटिकल्स; खाद्य और स्वाद योजक; सुगंधित; मध्यवर्ती और ठीक रसायन; आइसोटोप लेबल वाले यौगिक; स्वाद; अवरोधक; कार्बनिक रसायन; एल्डिहाइड; जैव सक्रिय छोटे अणु; बिल्डिंग ब्लॉक; सी 8; कार्बोनिल यौगिक; कोशिका जीवविज्ञान; रासायनिक संश्लेषण; कार्बनिक बिल्डिंग ब्लॉक; फार्माकोपिया; फार्माकोपिया एजेड; वी; पॉलीइथर एंटीबायोटिक्स; विश्लेषणात्मक अभिकर्मक; विश्लेषणात्मक / क्रोमैटोग्राफी; अनुप्रयोग द्वारा; व्युत्पन्न अभिकर्मक; व्युत्पन्न अभिकर्मक एचपीएलसी; एचपीएलसी व्युत्पन्न अभिकर्मक; पोषण अनुसंधान; पौधे द्वारा फाइटोकेमिकल्स (खाद्य/मसाला/जड़ी बूटी); वैक्सीनियम मायर्टिलस (बिलबेरी); जिंजीबर ऑफिसिनेल (अदरक); bc0001;121-33-5 |
| मोल फ़ाइल: | 121-33-5.मोल |
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| वैनिलीन के रासायनिक गुण |
| गलनांक | 81-83 डिग्री (साहित्य) |
| क्वथनांक | 170 डिग्री 15 मिमी एचजी (जलाया हुआ) |
| घनत्व | 1.06 |
| वाष्प घनत्व | 5.3 (हवा के विरुद्ध) |
| वाष्प दबाव | >0.01 मिमी एचजी ( 25 डिग्री ) |
| अपवर्तनांक | 1.4850 (अनुमान) |
| फ़ेमा | 3107|वैनिलीन |
| एफपी | 147 डिग्री |
| भंडारण अस्थायी | 2-8 डिग्री |
| घुलनशीलता | मेथनॉल: 0.1 ग्राम/एमएल, साफ़ |
| पीकेए | pKa 7.396±0.004(H2O I=0.00 t=25.0±1.0) (विश्वसनीय) |
| रूप | क्रिस्टलीय पाउडर |
| रंग | सफ़ेद से हल्का पीला |
| शारीरिक रूप से विकलांग | 4.3 (10 ग्राम/ली, H2O, 20 डिग्री) |
| गंध | 100.00 % पर. वेनिला |
| गंध का प्रकार | वेनिला |
| जल घुलनशीलता | 10 g/L (25 ºC) |
| संवेदनशील | वायु एवं प्रकाश संवेदनशील |
| जेईसीएफए नंबर | 889 |
| मर्क | 14,9932 |
| बीआरएन | 472792 |
| स्थिरता: | स्थिर। प्रकाश के संपर्क में आने पर रंग उड़ सकता है। नमी के प्रति संवेदनशील। मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट, परक्लोरिक एसिड के साथ असंगत। |
| लॉगपी | 25 डिग्री पर 1.17 |
| CAS डेटाबेस संदर्भ | 121-33-5(CAS डेटाबेस संदर्भ) |
| एनआईएसटी रसायन विज्ञान संदर्भ | बेंजाल्डिहाइड, 4-हाइड्रॉक्सी-3-मेथॉक्सी-(121-33-5) |
| EPA पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली | वैनिलीन (121-33-5) |
| सुरक्षा संबंधी जानकारी |
| खतरा कोड | क्सी |
| जोखिम विवरण | 22-36/37/38-36 |
| सुरक्षा वक्तव्य | 26 |
| WGK जर्मनी | 1 |
| आरटीईसीएस | YW5775000 |
| ऑटो ज्वलन ताप | >400 डिग्री |
| टीएससीए | हाँ |
| एचएस कोड | 29124100 |
| खतरनाक पदार्थों का डेटा | 121-33-5(खतरनाक पदार्थों का डेटा) |
| विषाक्तता | चूहों, गिनी पिग में मौखिक रूप से LD50: 1580, 1400 मिलीग्राम/किग्रा (जेनर) |
| एमएसडीएस सूचना |
| प्रदाता | भाषा |
|---|---|
| 4-हाइड्रॉक्सी-3-मेथॉक्सीबेन्ज़ेल्डिहाइड | अंग्रेज़ी |
| एक्रोस | अंग्रेज़ी |
| सिग्माएल्ड्रिच | अंग्रेज़ी |
| अल्फा | अंग्रेज़ी |
| वैनिलीन का उपयोग और संश्लेषण |
| सारांश | वैनिलीन पहली तरह के स्वाद का कृत्रिम संश्लेषण है, जिसे 1874 में जर्मन एम. हरमन और जी-डॉ. ट्विमैन द्वारा संश्लेषित किया गया था। आमतौर पर इसे मिथाइल वैनिलीन और एथिल वैनिलीन में विभाजित किया जाता है। 1. मिथाइल वैनिलीन: सफेद या थोड़ा पीला क्रिस्टलीय, वेनिला सुगंध और समृद्ध दूध की खुशबू के साथ, इत्र उद्योग की सबसे बड़ी किस्में हैं, सार्वभौमिक पसंदीदा मलाईदार वेनिला स्वाद का मुख्य घटक है। इसका उपयोग बहुत व्यापक है, जैसे कि भोजन, रसायन, तंबाकू उद्योग में मसाले, स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट या स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में, जो पेय, कैंडी, केक, बिस्कुट, ब्रेड और भुने हुए बीजों के खाद्य उपभोग में बहुमत है। ऐसी कोई प्रासंगिक रिपोर्ट नहीं है कि वैनिलीन मानव शरीर के लिए हानिकारक था। 2. इथाइल वैनिलीन: सफेद से लेकर सूक्ष्म पीले रंग के सुईनुमा क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर, वेनिला बीन्स के समान, मिथाइल वैनिलीन की तुलना में अधिक गाढ़ा सुगंध। यह एक व्यापक स्पेक्ट्रम वाला फ्लेवर है, जो दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण सिंथेटिक मसालों में से एक है, खाद्य योजक उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण और अपरिहार्य कच्चा माल है। सुगंध वैनिलीन की तुलना में 3-4 गुना है, वेनिला बीन की सुगंध और लंबे समय तक चलने वाली खुशबू के साथ। भोजन, चॉकलेट, आइसक्रीम, पेय और सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से सुगंध और स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा इथाइल वैनिलीन भी फ़ीड एडिटिव्स, ब्राइटनिंग एजेंट के इलेक्ट्रोप्लेटिंग उद्योग, इंटरमीडिएट्स के फार्मास्युटिकल उद्योग में है। सी. ग्वायाकोल ग्लाइऑक्सिलेट मार्ग ग्वायाकोल और ग्लाइऑक्सिलिक एसिड को कच्चे माल के रूप में उपयोग करके फिर संक्षेपण, ऑक्सीकरण और डीकार्बोक्सिलेशन द्वारा वैनिलीन बनाया जाता है। यह विधि मुख्य रूप से फ्रांसीसी रोन-पोलेन्क कंपनी के अनुसंधान और विकास, और बड़े पैमाने पर उत्पादन से बनी है। मैलिक एसिड मिथाइल एस्टर से ग्लाइऑक्सीलिक एसिड का उपयोग दो ओजोन अपघटन (जर्मन पेटेंट 3224795) द्वारा तैयार किया गया था। सिंथेटिक मार्ग में व्यापक सामग्री स्रोत, कम प्रतिक्रिया चरण, कम लागत, कम तीन अपशिष्ट प्रदूषण के फायदे हैं। इसलिए, इसे सबसे उपयुक्त तरीका माना जाता है। |
| वेनीला सत्र | वेनिला ऑर्किड परिवार का सदस्य है, जो लगभग 25,000 विभिन्न प्रजातियों का एक विशाल समूह है। वेनिला दक्षिण और मध्य अमेरिका और कैरिबियन का मूल निवासी है; और ऐसा लगता है कि इसे उगाने वाले पहले लोग मेक्सिको के पूर्वी तट के टोटोनैक थे। 15वीं शताब्दी में टोटोनैक पर विजय प्राप्त करने पर एज़्टेक ने वेनिला प्राप्त किया; बदले में, स्पेनियों ने इसे तब प्राप्त किया जब उन्होंने एज़्टेक पर विजय प्राप्त की। वेनिला स्वाद और सुगंध सामग्री का एक जटिल मिश्रण है जिसे वेनिला ऑर्किड के बीज की फली से निकाला जाता है, जिसमें अनुमानतः 250 से 500 विभिन्न स्वाद और सुगंध घटक होते हैं। इस मिश्रण में सबसे महत्वपूर्ण घटक वैनिलीन है। हालाँकि, प्राकृतिक वेनिला की लागत और आपूर्ति श्रृंखला परिवर्तनशीलता के कारण, अधिकांश उत्पाद जो वेनिला की सुगंध प्रदान करना चाहते हैं, वे वास्तव में वेनिला का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि सिंथेटिक वैनिलीन (दुनिया भर में खपत होने वाले सभी वैनिलीन का 99%) का उपयोग करते हैं जो मुख्य रूप से पेट्रोकेमिकल्स से या रासायनिक रूप से लिग्निन से प्राप्त होता है।  वैनिलीन का उपयोग मुख्य रूप से चॉकलेट और डेयरी उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है, लेकिन दवाओं या पशुओं के चारे में अप्रिय स्वाद को छिपाने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है। यह कुछ फार्मास्यूटिकल्स और एग्रोकेमिकल्स के निर्माण में एक मध्यवर्ती पदार्थ भी है। वैनिलीन और वेनिला अर्क की अनुमानित वार्षिक कुल मात्रा 16,000 मीट्रिक टन है, जिसकी कुल कीमत लगभग 650 मिलियन अमेरिकी डॉलर है। प्राकृतिक वेनिला अर्क मात्रा के हिसाब से 1% से भी कम है, हालांकि मूल्य के मामले में यह अधिक महत्वपूर्ण है। बिक्री मूल्य प्राकृतिक वेनिला अर्क के लिए लगभग 1,500 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम से लेकर सिंथेटिक वैनिलीन के लिए 10-20 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम तक है। प्राथमिक बाजार अवसर प्राकृतिक और संधारणीय स्रोत से बने, अच्छी सुगंध वाले, प्रतिस्पर्धी मूल्य वाले उत्पाद उपलब्ध कराने में है। इवोल्वा का मानना है कि ऐसे गुणों के कारण किण्वन से प्राप्त वैनिलीन का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य और अन्य उत्पादों में किया जा सकेगा। इवोल्वा का मानना है कि ऐसा उत्पाद ऑर्किड से प्राप्त वैनिला की जगह नहीं ले पाएगा। |
| महत्वपूर्ण मसाले | वैनिलीन को आमतौर पर वेनिला पाउडर, क्लाउड नेपाल पाउडर, वेनिला अर्क के रूप में जाना जाता है, रूटेसी वेनिला बीन से निकाला जाता है, यह एक महत्वपूर्ण मसाला है, सिंथेटिक सुगंधों में से एक है जो सबसे बड़ी किस्मों का उत्पादन करता है, चॉकलेट, आइसक्रीम, च्यूइंग गम, पेस्ट्री और तंबाकू सार का मिश्रण महत्वपूर्ण कच्चे माल है। वेनिला प्लैनिफोलिया की फली में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, और लौंग का तेल, ओकमॉस तेल, पेरू का बालसम, टोलू बालसम स्टोरैक्स। वैनिलीन में मजबूत और अद्वितीय वेनिला बीन सुगंध, सुगंध स्थिरता, उच्च तापमान के तहत, कम अस्थिर है। यह प्रकाश के प्रति संवेदनशील है, और धीरे-धीरे हवा में ऑक्सीकरण होता है, क्षार या क्षारीय पदार्थ का सामना करने पर रंग बदलने में आसान है। जलीय घोल फेरिक क्लोराइड के साथ प्रतिक्रिया करके नीला बैंगनी घोल बनाता है। कई सुगंध फ़ार्मुलों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मुख्य रूप से खाद्य सार के लिए उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से कैंडी, चॉकलेट, शीतल पेय, आइसक्रीम, शराब और धूम्रपान के स्वाद में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। IFRA के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं लगाया गया है। लेकिन आसानी से मलिनकिरण के कारण, हमें सफेद सुगंधित उत्पाद में उपयोग करने पर ध्यान देना चाहिए। वैनिलीन खाद्य मसालों, मसालों, लगभग सभी स्वादों के लिए भी एक महत्वपूर्ण आधार है, जिसका सबसे अधिक उपयोग खाद्य उद्योग में होता है। खाद्य स्वादों का व्यापक रूप से ब्रेड, मक्खन, क्रीम और ब्रांडी आदि में उपयोग किया जाता है। केक, बिस्कुट की अतिरिक्त मात्रा {{0}}.01~0.04% है, कैंडी 0.02~0.08% है, जो मसालों के साथ सबसे अधिक पके हुए भोजन में से एक है, इसका उपयोग चॉकलेट, बिस्कुट, केक, आइसक्रीम और बोडिन के लिए किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, इसे गर्म पानी में घोल दिया जाता है, प्रभाव बहुत बेहतर होता है। पके हुए भोजन की उच्चतम मात्रा 220mg/kg है, चॉकलेट 970mg/kg है। फिक्सेटिव एजेंट के रूप में, समन्वय एजेंट और संशोधक का व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है |
| भौतिक-रासायनिक गुण | वैनिलीन में मजबूत और अद्वितीय वेनिला बीन्स हैं, जो स्वाभाविक रूप से वेनिला और लौंग के तेल, तेल, ओक मॉस, पेरू के बालसम और बाकी टोलू बालसम में पाए जाते हैं। सल्फाइट घोल या लाल गूदा सॉफ्टवुड लिग्निन सल्फोनेट, क्षारीय परिस्थितियों में, उच्च दबाव ऑक्सीकरण हाइड्रोलिसिस वर्षण द्वारा प्रतिक्रिया करके सफेद से हल्के पीले रंग के क्रिस्टलीय पाउडर या सुई के आकार के क्रिस्टल प्राप्त करते हैं। पेट्रोलियम ईथर वर्षण से भी टेट्रागोनल क्रिस्टल उत्पन्न हो सकते हैं। इसमें सुगंध, कड़वा मीठा होता है। हवा में, यह धीरे-धीरे ऑक्सीकृत होता है। प्रकाश के मामले में, यह अपघटन उत्पन्न करता है। क्षार के मामले में, यह मलिनकिरण उत्पन्न करता है। सापेक्ष आणविक द्रव्यमान 152.15 है। सापेक्ष घनत्व 1.0 एसिकुलर क्रिस्टल 77 से 79 डिग्री तक था, क्वथनांक 285 डिग्री (CO2 गैस में), 170 डिग्री (2 x 103Pa), 162 डिग्री (1.33 x 103Pa), 146 C (0.533 x 103Pa) है। यह अपघटन के बिना उर्ध्वपातन उत्पन्न कर सकता है। फ़्लैश पॉइंट 162 डिग्री है। ठंडे पानी में थोड़ा घुलनशील, गर्म पानी में घुलनशील, इथेनॉल, एथिल ईथर, प्रोपलीन कीटोन, बेंजीन, क्लोरोफॉर्म, कार्बन डाइसल्फ़ाइड, ग्लेशियल एसिटिक एसिड, पाइरिडीन और वाष्पशील तेल में घुलनशील। पानी और FeCl3 नीले बैंगनी घोल उत्पन्न करते हैं। चूहों के लिए, मौखिक LD 50 1580mg/kg द्वारा, चूहों को परक्यूटेनियस LD 50 1500mg/kg द्वारा। औद्योगिक उत्पादन विधि यह है कि पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड की उपस्थिति में यूजेनॉल को आईएसओ यूजेनॉल में उत्पादित किया जाता है, फिर एसिटिक एनहाइड्राइड के साथ प्रतिक्रिया करके आइसोयूजेनॉल एसीटेट का निर्माण किया जाता है, जिसके बाद ऑक्सीकरण और हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया होती है। यह चॉकलेट, आइसक्रीम, च्युइंग गम, पेस्ट्री और तंबाकू के स्वाद को मिलाने के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है। इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में सुगंध समन्वय एजेंट और स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में भी किया जा सकता है। यह उद्योग के लिए दवाइयों का कच्चा माल भी है। हाल के वर्षों में, यह वैनिलीन की वस्तु में एक नया फैशन दिखाई दिया। कच्चे माल के रूप में यूजेनॉल से बने लौंग या तुलसी के तेल का उपयोग करें, आइसोमेराइजेशन और ऑक्सीकरण द्वारा प्राप्त वैनिलीन, क्योंकि इसे प्राकृतिक समकक्ष गुणवत्ता के रूप में माना जा सकता है, इसलिए इसे प्राकृतिक वैनिलीन कहा जाता है और मसाला बाजार में, इसकी कीमत सिंथेटिक उत्पाद की तुलना में लगभग 5 गुना है। |
| क्रिया और उपयोग | फ्लेवर: वैनिलीन एक खाद्य फ्लेवरिंग एजेंट है, जिसमें वेनिला बीन की खुशबू और दूध की खुशबू की प्रबल इच्छा होती है, यह खाद्य योजक उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण और अपरिहार्य कच्चा माल है, जिसका व्यापक रूप से भोजन में दूध की खुशबू बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, जैसे केक, कोल्ड ड्रिंक्स, चॉकलेट, कैंडी, बिस्कुट, इंस्टेंट नूडल्स, ब्रेड और तंबाकू, फ्लेवरिंग लिकर, टूथपेस्ट, साबुन, सौंदर्य प्रसाधन, इत्र, आइसक्रीम, पेय और सौंदर्य प्रसाधन सुगंध और स्वाद खेलते हैं। इसके अलावा इसका उपयोग साबुन, टूथपेस्ट, इत्र, रबर, प्लास्टिक, दवा उत्पादों के लिए किया जा सकता है। यह FCCIV मानक के अनुरूप है। |
| दुष्प्रभाव | सामान्य दुष्प्रभाव वैनिलीन का अधिक मात्रा में उपयोग (एक बार में 30 ग्राम से अधिक) सिरदर्द, मतली, उल्टी, सांस लेने में कठिनाई और यहां तक कि किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है। बहुत अधिक भयभीत न हों, वैनिलीन सबसे अधिक विषैले खाद्य योजकों में से एक नहीं है जो आपको मिलेंगे और वास्तव में आमतौर पर संवेदनशील लोगों में सिरदर्द या एलर्जी की प्रतिक्रिया से अधिक कुछ भी ट्रिगर नहीं करेगा। आमतौर पर, कृत्रिम वेनिला अर्क से शुद्ध वेनिला अर्क पर स्विच करना ही समस्याओं से बचने के लिए पर्याप्त है। वेनिला बीन के कई पारखी दावा करते हैं कि वैनिलीन शुद्ध वेनिला अर्क की तुलना में एक घटिया उत्पाद है। यदि आप गुणवत्तापूर्ण भोजन खाने का प्रयास कर रहे हैं, तो संभवतः आपको वैसे भी बहुत अधिक वैनिलीन नहीं मिलेगा। विशेष समूह सावधानी विशेष समूह से तात्पर्य नवजात शिशुओं, बच्चों, गर्भवती महिलाओं और अन्य किसी भी कमजोर समूह से है। इस बात का कोई सबूत नहीं है कि वैनिलीन इन कमज़ोर समूहों पर कोई नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। नवजात शिशुओं और गर्भवती महिलाओं के लिए भोजन में वैनिलीन का उपयोग करना सुरक्षित होना चाहिए। हालाँकि, हम अभी भी उपभोक्ताओं को नवजात शिशुओं या गर्भवती महिलाओं के लिए भोजन में लंबे समय तक बड़ी मात्रा में वैनिलीन का उपयोग करने से पहले पेशेवरों से परामर्श करने की सलाह देते हैं। GRAS पुष्टि: हाँ आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त (जीआरएएस) एक एफडीए पदनाम है कि एक विशिष्ट पदार्थ या घटक को आम तौर पर विशेषज्ञों द्वारा सुरक्षित माना जाता है, और इसलिए इसे सामान्य संघीय खाद्य, औषधि और प्रसाधन सामग्री अधिनियम (एफएफडीसीए) खाद्य योजक सहिष्णुता आवश्यकताओं से छूट दी गई है। मौजूदा डेटा के अनुसार वैनिलीन को एफडीए द्वारा सुरक्षित माना जाता है और इसे जीआरएएस का दर्जा दिया गया है। |
| वैनिट्रोप | वैनिट्रोप में लौंग और वेनिला की सुगंध बहुत मजबूत और स्थायी होती है, सुगंध की तीव्रता वैनिलीन की तुलना में 16 से 25 गुना अधिक होती है। वैनिट्रोप का विकास 20वीं सदी के बीसवें दशक में हुआ था। प्रारंभिक सिंथेटिक मार्ग यह है कि कच्चे माल के रूप में सैफ्रोल तेल, पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के अल्कोहल घोल को गर्म दबाव में प्रतिक्रिया करके रिंग को खोलने में सक्षम बनाया जाता है, और फिर हाइड्रोक्सी एथिलेशन बनाने के लिए सोडियम एथिल सल्फेट का उपयोग किया जाता है, अंत में सल्फ्यूरिक एसिड हाइड्रोलिसिस के साथ इथेनॉल समाधान में वैनिट्रोप प्राप्त किया जाता है। लेकिन उत्पाद की सुगंध की शुद्धता की कमी के कारण, इसलिए इसका वास्तविक अनुप्रयोग बहुत कम है। 20 वीं सदी के पचास के दशक में, यह वैनिट्रोप सिंथेटिक मार्ग (यूएस पेटेंट 2663741) की यूजेनॉल तैयारी से विकसित हुआ, तभी औद्योगिक उत्पादन का एहसास हो सका। कैटेचोल स्वाद रसायनज्ञों ने 1960 के दशक में सोवियत संघ में पाइरोकैटेचोल के सस्ते कच्चे माल से सफलतापूर्वक विकसित किया। सबसे पहले एलिल क्लोराइड से कैटेकोल मोनो एल्केलेशन, और उपज 75% है; उसके बाद पुनर्व्यवस्था प्रतिक्रिया और उपज 35% ~ 38% है; फिर एकल एथिलेशन के लिए एथिल सोडियम सल्फेट का उपयोग करके, उपज 82% है। अंत में पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड आइसोमेराइजेशन के साथ वैनिट्रोप मिलेगा, उपज 84% है, कच्चे उत्पाद के पिघलने बिंदु 85.5 से 86 डिग्री के पुनर्क्रिस्टलीकरण के बाद।  वैनीट्रोप का उपयोग कैंडी, पेय पदार्थ, आइसक्रीम और अन्य खाद्य स्वाद बनाने के लिए किया जाता है, इसका FEMA नंबर 2922 है। इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और साबुन की खुशबू बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इसका उपयोग न केवल मसाले के रूप में किया जा सकता है, बल्कि इसे एक सहक्रियात्मक एजेंट और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पूर्व सोवियत संघ के परफ्यूमर्स वैनिट्रोप की सुगंध के गुणों के बारे में अलग-अलग विचार रखते हैं। उन्होंने इसे चॉकलेट और दूसरे खाद्य पदार्थों के स्वाद में मिलाया। पाया गया कि माल में वैनिलिन की सुगंध नहीं है, इसलिए इसे वैनिलिन के विकल्प के रूप में खाद्य पदार्थों के स्वाद में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता। लेकिन जब सुगंधित साबुन के स्वाद परीक्षण के लिए इस्तेमाल किया गया, तो पाया गया कि साबुन में लौंग और वेनिला जैसी मजबूत सुगंध है। वैनिट्रोप के साथ वैनिट्रोप क्षार, प्रकाश, ऑक्सीकरण के लिए बहुत स्थिर है, भंडारण की तरह साबुन का रंग नहीं बदलता है। इसलिए वैनिट्रोप का उपयोग सुगंध योगों में किया जाना चाहिए, विशेष रूप से फंतासी स्वाद के लिए उपयुक्त है। |
| औद्योगिक उत्पादन के तरीके वैनिलीन | वैनिलीन के औद्योगिक उत्पादन का इतिहास 100 से अधिक वर्षों का है, लोगों ने कई सिंथेटिक तैयारियों के तरीकों और विधियों का अध्ययन किया है, लेकिन बड़े पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन में आवेदन मुख्य रूप से निम्नलिखित तीन तरीके हैं। ए. लिग्निन मार्ग कागज बनाने के उद्योग में, कच्चे माल के रूप में लकड़ी के लिग्नोसल्फोनेट्स युक्त सल्फाइट पल्प अपशिष्ट तरल, क्षारीय और उच्च तापमान और उच्च दबाव हाइड्रोलिसिस निर्जलीकरण था, और फिर ऑक्सीकरण। कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका ने मुख्य रूप से वैनिलीन की उत्पादन विधि को अपनाया।  बी. गुआयाकोल फॉर्मेल्डिहाइड मार्ग ग्वायाकोल वैनिलीन, ग्वायाकोल, फॉर्मेल्डिहाइड, नाइट्रोसो डाइमेथिलैनिलिन के संश्लेषण के लिए सबसे महत्वपूर्ण कच्चा माल है, जिसे सिंथेटिक मार्ग के कच्चे माल के रूप में भी जाना जाता है, जिसे नाइट्रोसो प्रक्रिया के रूप में भी जाना जाता है। पूर्व सोवियत संघ और चीन मुख्य रूप से इस पद्धति को अपनाते हैं।  सी. गुआयाकोल ग्लाइऑक्सिलेट मार्ग ग्वाइयाकोल और ग्लायऑक्सीलिक एसिड को कच्चे माल के रूप में उपयोग करके, फिर संघनन, ऑक्सीकरण और डीकार्बोक्सिलेशन द्वारा वैनिलीन बनाया जाता है।  यह विधि मुख्य रूप से फ्रेंच रोन-पोलेन्क कंपनी के अनुसंधान और विकास, और बड़े पैमाने पर उत्पादन से बनी है। मैलिक एसिड मिथाइल एस्टर से ग्लाइऑक्सीलिक एसिड का उपयोग दो ओजोन अपघटन (जर्मन पेटेंट 3224795) द्वारा तैयार किया गया था। सिंथेटिक मार्ग में व्यापक सामग्री स्रोत, कम प्रतिक्रिया चरण, कम लागत, कम तीन अपशिष्ट प्रदूषण जैसे लाभ हैं। इसलिए, इसे सबसे उपयुक्त तरीका माना जाता है। |
| सामग्री विश्लेषण | विधि एक: यूवी अवशोषण स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री। मानक समाधान की तैयारी: वैनिलीन मानक की तुलना में सटीक रूप से दवाएं जिनसेंग लेना लगभग 100mg, एक 250ml वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में, मेथनॉल के साथ निरंतर मात्रा के साथ, मिश्रित। समाधान 2.0ml, एक 100 मिलीलीटर वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में, मेथनॉल निश्चित मात्रा मिश्रण के साथ। तरल नमूना तैयारी: लगभग 100 मिलीग्राम का सटीक रूप से तौला गया नमूना, तैयारी विधि और मानक समाधान तैयारी समान हैं। ऑपरेशन: घोल से 1 सेमी क्वार्ट्ज सेल में लें। लगभग 308 एनएम के अधिकतम अवशोषण तरंगदैर्ध्य पर अवशोषण का निर्धारण करें। प्रेस प्रकार गणना नमूना वैनिलीन (C8H8O3) सामग्री (x) (मिलीग्राम): X=12.5c (Au/As) मानक घोल में सी-वेनिलीन सांद्रता, ग्राम/एमएल; Au- नमूना तरल का अवशोषण; जैसे- मानक विलयन का अवशोषण। विधि दो: गैर-ध्रुवीय स्तंभ निर्धारण विधि के साथ गैस क्रोमैटोग्राफी (GT-10-4) द्वारा समझौता। |
| विषाक्तता | चूहों, गिनी पिग में मौखिक रूप से LD50: 1580, 1400 मिलीग्राम/किग्रा (जेनर) |
| सीमित उपयोग | फेमा (मिलीग्राम/किग्रा): शीतल पेय 63; ठंडा 95; कैंडी 200; बेकिंग खाद्य 220; पुडिंग वर्ग 120, च्यूइंग गम, 270; चॉकलेट 970; सजावट परत 150; मार्जरीन 0.20; सिरप 330~20000. एफएओ/डब्ल्यूएचओ के प्रावधानों के अनुसार: फास्ट फूड, डिब्बाबंद शिशु आहार और अनाज के लिए स्वीकार्य मात्रा 70 मिलीग्राम/किलोग्राम है (1992)। |
| उद्योग विकास | चीन विश्व वैनिलीन निर्यात का एक बड़ा देश है, 2002 में घरेलू मांग 2350 टन थी, जो उत्पादन का 30% था, शेष का 70% निर्यात के लिए था। 1988 में केवल 2.73 टन, 1993 में 1700 टन, 2002 में 4653 टन निर्यात किया गया। 1993 से 2002 तक, चीन के वैनिलीन के निर्यात की मात्रा औसतन 12% की वार्षिक दर से बढ़ी। उत्तरी अमेरिका, यूरोप, दक्षिण पूर्व एशिया और अन्य बाजारों में अच्छी प्रतिष्ठा है। 2012 में वैश्विक वैनिलीन की मांग लगभग 17500 टन थी, जो विकसित देशों की मांग संतुलन अवस्था में है, और वैनिलीन की विकासशील मांग में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, जिससे वैनिलीन की कुल मांग अभी भी विकास की अवधि में है। चीन की वास्तविक कुल मांग वर्तमान में 3000 टन तक पहुँच गई है। वर्तमान में, प्रति व्यक्ति मात्रा अभी भी वैश्विक प्रति व्यक्ति उपयोग से थोड़ी कम है। जियाक्सिंग सिटी के प्रमुख घरेलू आपूर्तिकर्ता, चीन केमिकल कंपनी लिमिटेड अब दुनिया की सबसे बड़ी वैनिलीन पेशेवर निर्माता है। 2014 में, मिथाइल वैनिलीन के वार्षिक उत्पादन वाली कंपनी 10000 टन, एथिल वैनिलीन के 2000 टन है, जो 80% से अधिक उत्पाद निर्यात के लिए हैं। विदेश में, मुख्य रूप से फ्रांस रोडिया इंक, नॉर्वे की बाओ वेरी कंपनी, उबे तीन वैनिलीन उत्पादन कंपनियां हैं। उनमें से, रोडिया, फ्रांस दुनिया की सबसे प्रसिद्ध वैनिलीन उत्पादन उद्यम है, वार्षिक उत्पादन क्षमता 8000 टन है, फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका में वितरण उपकरण है। नॉर्वेजियन कंपनी बाओ सेलिग के अलावा वैनिलीन के लिग्निन उत्पादन का उपयोग करते हुए, घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय कंपनियों ने वैनिलीन के उत्पादन के लिए ग्वायाक लकड़ी फिनोल-एल्डिहाइड एसिड का उपयोग किया। |
| केमिकल संपत्ति | सफ़ेद सुईनुमा क्रिस्टल, सुगंधित गंध के साथ। पानी में 125 गुना, एथिलीन ग्लाइकॉल से 20 गुना और 95% इथेनॉल से 2 गुना घुलनशील, क्लोरोफॉर्म में अघुलनशील। |
| उपयोग | 1. स्वाद, सुगंध, दवा मध्यवर्ती के रूप में उपयोग किया जाता है। 2. यह धूप पाउडर, बीन सुगंधित मसाले प्राप्त करने के लिए है। अक्सर खुशबू नींव में इस्तेमाल किया जाता है। यह लगभग सभी स्वादों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जो वायलेट, सिंबिडियम, सूरजमुखी, ओरिएंटल स्वाद जैसे संयोजन के रूप में दोगुना हो जाता है। और पिपरोनल, आइसोयूजेनॉल बेंजाइल ईथर, कूमारिन, कस्तूरी और अन्य धूप, संशोधक और मिश्रण सेट हैं, खराब सांस को कवर करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। खाद्य, धूम्रपान स्वाद के साथ-साथ व्यापक अनुप्रयोग में, लेकिन राशि बड़ी है। वेनिला बीन प्रकार, क्रीम, चॉकलेट, भी राजकुमारी स्वाद मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता है। 3. वैनिलीन चीन के नियमों के अनुसार खाद्य मसालों के उपयोग की अनुमति देता है, एक फिक्सेटिव एजेंट के रूप में, वेनिला स्वाद के मुख्य कच्चे माल की तैयारी है। इसे सीधे बिस्कुट, केक, कैंडी, पेय और अन्य खाद्य स्वाद में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सामान्य उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार खुराक, आम तौर पर चॉकलेट में 970mg/kg; च्यूइंग गम में 270mg/kg; पेस्ट्री, बिस्किट में 220mg/kg; कैंडी में 200mg/kg; मसालों में 150mg/kg ~ कोल्ड ड्रिंक्स में 95mg/kg। 4. जीबी 2760 1996 प्रावधान खाद्य मसालों के उपयोग की अनुमति देते हैं। वेनिला, चॉकलेट, मक्खन स्वाद की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मात्रा 25% ~ 3 0% तक है, या सीधे बिस्कुट, पेस्ट्री में उपयोग किया जाता है, खुराक 0.1% ~ {8}}.4% है, कोल्ड ड्रिंक {{10}}.01% ~ 0.3% है, कैंडी 0.2% ~ 0.8% है, विशेष रूप से डेयरी उत्पादों में। 5. एक महत्वपूर्ण सिंथेटिक सुगंध, जिसका दैनिक जीवन की गतिविधियों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग भोजन, तंबाकू और शराब के रूप में समझदारी से किया जाता है। खाद्य उद्योग में वेनिला, चॉकलेट, मक्खन के स्वाद की तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली मात्रा बड़ी है, यह मात्रा 25-30% तक है, सीधे कुकी, केक पर, खुराक 0.1-0.4% है, ठंडा 0.01-0.3% है, कैंडी 0.2-0.8 है, विशेष रूप से डेयरी उत्पादों में। इसका उपयोग रासायनिक विश्लेषण, प्रोटीन नाइट्रोजन हेट्रोसाइक्लिक इंडेन, फ़्लोरोग्लुसीनॉल और टैनिक एसिड के परीक्षण के लिए किया जाता है। दवा उद्योग में, इसका उपयोग एंटीहाइपरटेंसिव दवा मिथाइलडोपा, कैटेचोल्स एल-डोपा दवा और कैटालिन और डायवेरिडीन के उत्पादन के लिए किया जाता है। 6. कार्बनिक विश्लेषण मानक में अभिकर्मक के रूप में उपयोग किया जाता है। 7. प्रोटीन, नाइट्रोजन हेट्रोसाइक्लिक इंडेन, पाइरोगैलोल, टैनिक एसिड, आयरन आयनों के लिए परीक्षण। क्लोराइड, मसालों, कार्बनिक ट्रेस विश्लेषण के निर्धारण में बेंजोइक एसिड से मेथॉक्सी मानक का निर्धारण। |
| उत्पादन के तरीके | 1.N N-, डाइमेथिलैनिलिन को हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ नमक में अम्लीकृत किया गया, सोडियम नाइट्राइट नाइट्रिफिकेशन के साथ नाइट्रोसो-एन, एन-नाइट्रोबाइन हाइड्रोक्लोराइड, जिसे ग्वाइयाकोल और फॉर्मेल्डिहाइड के साथ 41-43 डिग्री पर संघनित किया गया। फिर, इसे बेंजीन के साथ निकाला गया। बेंजीन के साथ पहला आसवन, और फिर दूसरा आसवन, पानी का पुनर्संरचना, उत्पाद प्राप्त करने के लिए 50 डिग्री सुखाने। सल्फाइट पल्प अपशिष्ट तरल युक्त बर्च सरू संरचना इकाइयों लिग्निन सल्फोनेट, क्षारीय स्थितियों में ऑक्सीकरण और हाइड्रोलिसिस प्राप्त किया जा सकता है और कच्चे माल की खपत (किग्रा / टी) ग्वाइयाकम फिनोल (98%) 1460 सोडियम नाइट्राइट 640, एन, एन-मिथाइल एनिलिन (98%), 974 हाइड्रोक्लोरिक एसिड (30%), 6000 (99%) 320 में से। 2.वेनिला बीन का अर्क. थियो-एमिनोएनिसोल द्वारा डायज़ोनियम हाइड्रोलिसिस द्वारा ग्वाइयाकोल में, नाइट्रोसो डाइमेथिलैनिलिन और उत्प्रेरक की उपस्थिति में, फॉर्मेल्डिहाइड संघनन के साथ, या पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड द्वारा उत्प्रेरित में क्लोरोफॉर्म के साथ प्रतिक्रिया करें और निष्कर्षण पृथक्करण, वैक्यूम आसवन और क्रिस्टलीकरण शुद्धि के बाद। इसके अलावा उपलब्ध लकड़ी लुगदी अपशिष्ट तरल, यूजेनॉल, ग्वाइयाकोल, सफ्रोल बनाए गए थे। 3. लिग्निन को कच्चे माल के रूप में उपयोग करना वैनिलीन को पेपर प्लांट सल्फाइट पल्पिंग अपशिष्ट शराब से तैयार किया जा सकता है जिसमें लिग्निन होता है। सामान्य अपशिष्ट तरल में ठोस पदार्थ 10% ~ 12% होता है, जिसमें से 40% ~ 50% लिग्निन सल्फोनिक एसिड कैल्शियम होता है। अपशिष्ट तरल को 40% ~ 50% ठोस रूप में केंद्रित किया जाता है, 25% लिग्निन मात्रा का NaOH जोड़ा जाता है, और 160 से 175 डिग्री (लगभग 1.1 ~ 1.2 एमपीए) तक गर्म किया जाता है, 2 घंटे के लिए वायु ऑक्सीकरण, रूपांतरण दर आम तौर पर 8% ~ 11% तक होती है। बेंजीन के साथ ऑक्साइड वैनिलीन को निकालता है, और सोडियम बाइसल्फाइट के साथ ऑक्साइड में बेंजीन की वसूली के लिए जल वाष्प आसवन विधि उप हाइड्रोजन सल्फेट नमक और अशुद्धता को अलग करती है, और फिर वैनिलीन के लिए सल्फ्यूरिक एसिड का अपघटन करती है। अंत में, यह उत्पाद प्राप्त करने के लिए वैक्यूम आसवन और पुनर्संरचना द्वारा होता है। ग्वाइयाकोल को कच्चे माल के रूप में उपयोग करें क्लोरल ग्वायाकोल विधि और ट्राइक्लोरो एसीटैल्डिहाइड सोडियम कार्बोनेट या पोटेशियम कार्बोनेट की उपस्थिति में, 27 डिग्री तक गर्म करने पर 3-मेथॉक्सी-4-हाइड्रॉक्सीफेनिल ट्राइक्लोरो मिथाइल कार्बिनोल के संघनन के माध्यम से संश्लेषित किया गया था, प्रतिक्रिया ग्वायाक लकड़ी फिनोल जल वाष्प आसवन को हटाया नहीं गया। कास्टिक सोडा, ऑक्सीडेंट के रूप में नाइट्रोबेंजीन की उपस्थिति में, वैनिलीन के 150 डिग्री ऑक्सीडेटिव दरार को गर्म किया गया; Cu-CuO-CoCl2 को उत्प्रेरक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और 100 डिग्री हवा में ऑक्सीकरण, वैनिलीन के बेंजीन निष्कर्षण के साथ प्रतिक्रिया के बाद, वैक्यूम आसवन और पुनर्संरचना शुद्धि द्वारा ताकि तैयार उत्पाद प्राप्त किया जा सके। ग्लाइऑक्सीलिक एसिड विधि: ग्लाइऑक्सीलिक एसिड के घोल में ग्वाइयाकोल, सोडियम हाइड्रॉक्साइड और सोडियम कार्बोनेट डालकर, और 30 से 33 डिग्री पर 3-मेथॉक्सी-4-हाइड्रॉक्सी फेनिल ग्लाइकोलिक एसिड को संघनित करके ग्वाइयाकोल अभिक्रिया के विलायक निष्कर्षण द्वारा सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल, नाइट्रोबेंजीन सल्फोनिक एसिड और कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड को Q उपस्थिति में मिलाकर ऑक्सीकरण और वेनिलिन के लिए पायरोलिसिस के लिए 100 डिग्री तक गर्म किया जाता है। ऑक्सीकरण उत्पादों को दो क्लोरीन इथेन निष्कर्षण के साथ बेअसर किया गया, वैक्यूम आसवन और पुनःक्रिस्टलीकरण द्वारा कच्चे उत्पाद को समाप्त किया गया। नाइट्रोसो प्रक्रिया: 3 0% हाइड्रोक्लोरिक एसिड 166 किग्रा और पानी 200 किग्रा प्रतिक्रिया केतली में जोड़ा जाता है, 10 डिग्री तक ठंडा किया जाता है, 2 घंटे में दो मिथाइल एनिलिन 61.5 किग्रा गिराया जाता है, तापमान 25% से कम होता है, फिर 20 मिनट तक सरगर्मी जारी रखें। 25% पानी के घोल के साथ सोडियम नाइट्राइट 75 किग्रा के जलसेक के बाद पानी के घोल को 6 डिग्री तक ठंडा किया जाता है, तापमान नियंत्रण और 1 घंटे तक सरगर्मी जारी रहती है। 7 ~ 10 डिग्री पर पी-नाइट्रोसो दो मिथाइल एनिलिन हाइड्रोक्लोराइड को फ़िल्टर करें, एक मात्रात्मक इथेनॉल और केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड जोड़ें, ठोस में पतला, नाइट्रोसो दो मिथाइल एनिलिन। ग्वायाकोल और पी-नाइट्रोसो दो मिथाइल एनिलीन संघनन: 26 किग्रा यूरोट्रोपिन को 34 किग्रा पानी के मिश्रण में घोलें, फिर 126 किग्रा ग्वायाकोल और 63 किग्रा इथेनॉल डालें, हेडटैंक स्टैंडबाय में स्टोर करें। 550 किग्रा नाइट्रोसो डाइमिथाइल एनिलीन डाइहाइड्रोक्लोराइड और इथेनॉल मिश्रण की आय प्रतिक्रिया केतली में शामिल होगी, धातु नमक उत्प्रेरक जोड़ने के बाद 28 डिग्री तक गर्म करें, और फिर ग्वायाक लकड़ी फिनोल मिश्रण (3 ~ 3.5h) को गिराते समय 35 से 36 डिग्री तक गर्म करें, तापमान को 40 से 43 डिग्री पर रखें, प्रतिक्रिया के 1 घंटे तक हिलाते रहें। फिर 100 किग्रा पतला 40 डिग्री पानी डालें, हिलाएँ और 15 मिनट तक तरल संघनन में वैनिलीन की सामग्री 11% से ऊपर होनी चाहिए। विलायक के रूप में बेंजीन का उपयोग करें। रोटरी तरल-तरल निष्कर्षण स्तंभ निरंतर प्रतिप्रवाह निष्कर्षण ऊपर संक्षेपण तरल। बेंजीन निष्कर्षण द्रव में बड़ी संख्या में हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पानी से धुलाई, और फिर क्षार बेअसर करने के लिए पीएच =4; चढ़ाई फिल्म बाष्पीकरण आसवन बेंजीन और पानी वाष्प की वसूली भाप 1h अवशिष्ट बेंजीन को हटाने के लिए; पानी के लिए विसंपीड़न भाप और अंत में 120 से 150 डिग्री (666.6Pa) में तेजी से भाप कच्चे वैनिलीन बाहर, हिमांक 70 डिग्री या तो है। कच्चे उत्पाद को 70 डिग्री में टोल्यूनि में भंग कर दिया गया था, 18 से 20 डिग्री तक ठंडा करने के बाद फ़िल्टर किया गया, टोल्यूनि की एक छोटी राशि के साथ चूषण और धुलाई वैनिलीन के लिए। फिर दूसरा वैक्यूम आसवन, 130 से 140 डिग्री (266.6 ~ 399.9Pa) अंशों से और पतला इथेनॉल 60 ~ 70 डिग्री में भंग, धीरे-धीरे 16 से 18 डिग्री तक ठंडा, क्रिस्टलीकरण (1H)। अपकेंद्रित्र फिल्टर का उपयोग करना, और थोड़ा पतला इथेनॉल धोने का उपयोग करें। 50 से 60 डिग्री के अंत में, गर्म हवा सुखाने 12 घंटे के उत्पादों। ग्वायाकोल के अनुसार, उपज 65% से अधिक तक पहुंच सकती है। पी-हाइड्रॉक्सीफेनिलएल्डिहाइड विधि कच्चे माल के रूप में पी-हाइड्रॉक्सीबेन्ज़ेल्डिहाइड का उपयोग करें, एकल ब्रोमिनेशन, मेथॉक्सिलेशन प्रतिक्रिया के माध्यम से वैनिलीन तैयार करें। 250ml फ्लास्क में, 16g (0.131mo1) p-हाइड्रॉक्सीबेन्ज़ेल्डिहाइड और 90ml विलायक मिलाया। लोगों के विघटन के बाद 6.8mL (0.131mol) ब्रोमीन और 40 ~ 45 डिग्री तक गर्म किया और 6 घंटे के लिए प्रतिक्रिया की। विलायक अवशेष और वैक्यूम पंपिंग, उबलते पानी, गर्म फ़िल्टरिंग, छानना ठंडा क्रिस्टलीकरण, निस्पंदन और सफेद क्रिस्टलीय 3- ब्रोमो-4- हाइड्रॉक्सी बेंजाल्डिहाइड का सूखना, पिघलने बिंदु 123 से 124 डिग्री है, उपज 90% है। 250ml फ्लास्क में, 12g (0.0597mol) उत्पाद, मिथाइलमर्करी 45ml (0.230mol) 28.24% का सोडियम मेथनॉल घोल, और 0.2gCuCl, 35mLDMF मिलाएं। 1.5h के लिए 115 डिग्री प्रतिक्रिया में और विलायक खींचें, 18% हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ अवशेष pH=4~5, और फिर 3 बार के लिए गर्म बेंजीन निष्कर्षण, पानी को इंगित करता है, बेंजीन परत कम दबाव आसवन बेंजीन, कॉफी रंग का तरल। जिसे गर्म पतला शराब समाधान में भंग कर दिया गया था, सफेद क्रिस्टलीकरण, फ़िल्टरिंग, और वैनिलीन 8.3g के उत्पाद को प्राप्त करने के लिए सुखाने के लिए ठंडा किया गया था, पिघलने बिंदु 81 से 82 डिग्री है, 99.5% शुद्धता उपज 91.1% है। |
| विवरण | वैनिलीन कई पौधों में पाया जाता है, जैसे राइज़ोमा गैस्ट्रोडिया (तियान मा) का कंद, इक्विसेटम (मु ज़ी) की पूरी जड़ी बूटी, उल्वा पर्टुसा (कोंग शि चुन), और चीनी चुकंदर, वेनिला बीन्स, पेरू बालसम, आदि। |
| रासायनिक गुण | वेनिला फली या सिलिकस वाले वेनिला पौधों की एक बड़ी विविधता मौजूद है। ऊपर बताए गए सबसे महत्वपूर्ण प्रजातियाँ हैं। मेक्सिको, मेडागास्कर, जावा, ताहिती, कोमोरो द्वीप और रीयूनियन में उगाए जाने वाले विशेष महत्व के हैं। वेनिला फलियों की खेती बहुत लंबी और श्रमसाध्य है। यह पौधा एक बारहमासी शाकाहारी बेल है जो 25 मीटर की ऊँचाई तक बढ़ता है और बढ़ने के लिए उपयुक्त सहारे की आवश्यकता होती है। फूलों का निषेचन (नवंबर से दिसंबर) उस झिल्ली को छेदकर किया जाता है जो पराग को स्त्रीकेसर से अलग करती है। यह एक कठिन काम है जिसके लिए कुशल हाथ से काम करने की आवश्यकता होती है। प्राकृतिक निषेचन तब होता है जब पक्षियों या कीटों द्वारा भोजन की तलाश में झिल्ली को छेदने वाला एक समान ऑपरेशन किया जाता है। कुछ महीनों के बाद, लटकती हुई फलियों (सिलिकस) के समूह बनते हैं; ये अगस्त से सितंबर तक निचले सिरे पर पीले होने लगते हैं। इस बिंदु पर, सिलिकस की कटाई की जाती है और विशेष उपचार से गुजरना पड़ता है जिससे सुगंध विकसित होती है। सिलिक को पुआल की टोकरियों में रखा जाता है और आंतरिक कोशिका भित्ति को तोड़ने के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है। कुछ महीनों के बाद, सुगंध विकसित होने लगती है। फिर सिलिक को बीच-बीच में सूरज की रोशनी के संपर्क में आने से बाहर निकाला जाता है (सिलिक को बारी-बारी से ऊनी कंबल से ढककर और खोलकर)। जब स्राव पूरा हो जाता है, तो सिलिक को सुखाने के दौरान फटने से बचाने के लिए कोको तेल से तेल लगाया जाता है और अंत में उपयुक्त अवशिष्ट नमी सामग्री तक सुखाया जाता है। तैयारी के अंतिम चरण में, सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले सिलिक एक वेनिला "ब्राइन" बनाते हैं जो बीन की सतह पर क्रिस्टलीकृत हो जाता है। आम तौर पर, वेनिला बीन के प्रसंस्करण में एक वर्ष से अधिक समय लगता है। सबसे महत्वपूर्ण व्यावसायिक गुण ब्राइन्ड वेनिला, बास्टर्ड वेनिला और वेनिला पोम्पोना हैं। बीन ही एकमात्र हिस्सा है जिसका उपयोग किया जाता है। वेनिला में एक मीठी, अलौकिक गंध और विशिष्ट स्वाद होता है। |
| रासायनिक गुण | वैनिलीन की विशिष्ट, मलाईदार, वेनिला जैसी गंध और बहुत मीठा स्वाद होता है। |
| रासायनिक गुण | सफ़ेद, क्रिस्टलीय सुइयां; मीठी गंध। 125 भाग जल, 20 भाग ग्लिसरॉल और 2 भाग 95% अल्कोहल में घुलनशील; क्लोरोफॉर्म और ईथर में घुलनशील। दहनशील। |
| रासायनिक गुण | सफेद या क्रीम, क्रिस्टलीय सुई या पाउडर जिसमें विशिष्ट वेनिला गंध और मीठा स्वाद होता है। |
| रासायनिक गुण | वैनिलीन कई आवश्यक तेलों और खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन अक्सर उनकी गंध या सुगंध के लिए यह आवश्यक नहीं होता है। हालाँकि, यह वेनिला प्लैनिफ़ोलिया और वेनिला ताहितेंसिस फली से आवश्यक तेलों और अर्क की गंध को निर्धारित करता है, जिसमें यह ग्लाइकोसाइड के एंजाइमेटिक क्लीवेज द्वारा पकने के दौरान बनता है। वैनिलीन एक रंगहीन, क्रिस्टलीय ठोस (82-83 डिग्री ) है जिसमें एक विशिष्ट वैनिला गंध होती है। क्योंकि इसमें एल्डिहाइड और हाइड्रॉक्सी प्रतिस्थापन होते हैं, इसलिए यह कई प्रतिक्रियाओं से गुजरता है। सुगंधित नाभिक की प्रतिक्रियाशीलता के कारण अतिरिक्त प्रतिक्रियाएं संभव हैं। वैनिलील अल्कोहल और 2-मेथॉक्सी-4-मिथाइलफेनोल उत्प्रेरक हाइड्रोजनीकरण द्वारा प्राप्त किए जाते हैं; वैनिलिक एसिड व्युत्पन्न फेनोलिक हाइड्रॉक्सी समूह के ऑक्सीकरण और संरक्षण के बाद बनते हैं। चूंकि वैनिलीन एक फिनोल एल्डिहाइड है, इसलिए यह ऑटोऑक्सीकरण के लिए स्थिर है और कैनिज़ारो प्रतिक्रिया से नहीं गुजरता है। हाइड्रॉक्सी समूह के ईथरीकरण या एस्टरीकरण और एल्डिहाइड समूह पर एल्डोल संघनन द्वारा कई व्युत्पन्न तैयार किए जा सकते हैं। इनमें से कई व्युत्पन्न मध्यवर्ती हैं, उदाहरण के लिए, फार्मास्यूटिकल्स के संश्लेषण में। |
| भौतिक गुण | उपस्थिति: सफ़ेद या हल्के पीले रंग का सुईनुमा क्रिस्टल या क्रिस्टल पाउडर, तेज़ सुगंध के साथ। सापेक्ष घनत्व लगभग 1.060 है। घुलनशीलता: यह न केवल इथेनॉल, क्लोरोफॉर्म, ईथर, कार्बन डाइसल्फ़ाइड, ग्लेशियल एसिटिक एसिड और पाइरीडीन में घुलनशील है, बल्कि क्षारीय घोल में तेल, प्रोपलीन ग्लाइकॉल और हाइड्रोजन पेरोक्साइड में भी घुलनशील है। यह हवा में धीरे-धीरे ऑक्सीकृत हो सकता है, रोशनी में अस्थिर हो सकता है, और इसे अंधेरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। गलनांक: गलनांक 81 डिग्री है। |
| घटना | वैनिलीन प्रकृति में व्यापक रूप से पाया जाता है; यह जावा सिट्रोनेला (सिंबोपोगोन नार्डस रेंडल) के आवश्यक तेल में, बेंज़ोइन, पेरू बालसम, लौंग कली के तेल और मुख्य रूप से वेनिला फली (वेनिला प्लैनिफ़ोलिया, वी. ताहितेंसिस, वी. पोम्पोना) में पाया जाता है; 40 से अधिक वेनिला किस्मों की खेती की जाती है; वैनिलीन पौधों में ग्लूकोज और वैनिलीन के रूप में भी मौजूद होता है। अमरूद, फेयोआ फल, अनेक जामुन, शतावरी, प्याज, दालचीनी, अदरक, स्कॉच स्पीयरमिंट तेल, जायफल, कुरकुरी और राई की रोटी, मक्खन, दूध, दुबली और वसायुक्त मछली, पका हुआ सूअर का मांस, बीयर, कॉन्यैक, व्हिस्की, शेरी, अंगूर की मदिरा, रम, कोको, कॉफी, चाय, भुनी जौ, पॉपकॉर्न, दलिया, क्लाउडबेरी, पैशन फ्रूट, बीन्स, इमली, डिल जड़ी बूटी और बीज, साके, मकई का तेल, माल्ट, पौधा, एल्डरबेरी, लोकाट, बॉर्बन और ताहिती वेनिला और चिकोरी जड़ में पाए जाने की सूचना है। |
| इतिहास | वैनिलीन को पहले सिंथेटिक मसालों में से एक के रूप में जाना जाता है। इत्र उद्योग में, इसे वैनिलिक एल्डिहाइड के रूप में जाना जाता है। 1858 की शुरुआत में, फ्रांसीसी रसायनज्ञ ग्बी (निकोलस थियोडोर गोबले) ने सुधार की विधि द्वारा पहली बार शुद्ध वैनिलीन प्राप्त किया। प्राकृतिक वैनिलीन की कम उत्पादन उपज के कारण, इसने वैनिलीन उत्पादन की रासायनिक संश्लेषण विधि की खोज को बढ़ावा दिया। 1874 में, जर्मन वैज्ञानिक एम. हरमन और उनके सहकर्मियों ने वैनिलीन की रासायनिक संरचना का पता लगाया और कच्चे माल के रूप में एबिटीन के साथ वैनिलीन का उत्पादन करने का एक नया तरीका खोजा। 1965 में, चीनी वैज्ञानिकों ने पाया कि वैनिलीन में एंटीपीलेप्टिक प्रभाव होता है और उन्होंने खाद्य से लेकर औषधीय तक वैनिलीन के औषध विज्ञान और विष विज्ञान पर एक अध्ययन पूरा किया। उन्होंने यह भी पाया कि वैनिलीन में कुछ जीवाणुरोधी गतिविधि होती है, जो इसे त्वचा रोग के उपचार के लिए एक उपयुक्त दवा बनाती है। वैनिलीन का उपयोग विभिन्न प्रकार की दवाओं के संश्लेषण के लिए मध्यवर्ती के रूप में किया जा सकता है, जैसे कि बर्बेरिन और एंटीहाइपरटेंसिव दवा एल-मेथिलडोपा, मेथॉक्सी-पाइरीमिडीन, और हृदय रोग की दवा पैपावरिन। |
| उपयोग | वैनिलीन एक कृत्रिम या कृत्रिम वैनिला से बना स्वाद है, जिसे मट्ठा सल्फाइट तरल पदार्थ के लिग्निन से प्राप्त किया जा सकता है और इसे ग्वाइयाकोल और यूजेनॉल से संश्लेषित रूप से संसाधित किया जाता है। संबंधित उत्पाद, एथिल वैनिलीन, में वैनिलीन की तुलना में तीन और डेढ़ गुना स्वाद देने की शक्ति होती है। वैनिलीन वेनिला में प्राथमिक स्वाद घटक को भी संदर्भित करता है, जिसे वेनिला बीन से निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है। वैनिलीन का उपयोग वेनिला अर्क के विकल्प के रूप में किया जाता है, जिसका उपयोग आइसक्रीम, डेसर्ट, बेक्ड माल और पेय पदार्थों में 60-220 पीपीएम पर किया जाता है। |
| उपयोग | एक मध्यवर्ती एवं विश्लेषणात्मक अभिकर्मक। |
| उपयोग | औषधीय सहायता (स्वाद)। कन्फेक्शनरी, पेय पदार्थ, खाद्य पदार्थ और पशु आहार में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में। सौंदर्य प्रसाधनों में सुगंध और स्वाद। संश्लेषण के लिए अभिकर्मक। एल-डोपा का स्रोत। |
| उपयोग | वेनिला बीन अर्क का प्राथमिक घटक। |
| उपयोग | लेबल वाला वैनिलीन। यह कई तरह के खाद्य पदार्थों और पौधों जैसे ऑर्किड में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है; प्राकृतिक वैनिलीन का मुख्य वाणिज्यिक स्रोत वेनिला बीन का अर्क है। कागज़ प्रक्रियाओं के लिग्निन-आधारित उपोत्पाद या ग्वाइकोल से सिंथेटिक रूप से थोक में उत्पादित किया जाता है। |
| परिभाषा | ChEBI: बेंजाल्डिहाइड वर्ग का एक सदस्य जो क्रमशः 3 और 4 स्थान पर मेथॉक्सी और हाइड्रॉक्सी प्रतिस्थापी रखता है। |
| तैयारी | वाणिज्यिक वैनिलीन अपशिष्ट सल्फाइट द्रव्यों के प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त किया जाता है या गुआयाकोल से संश्लेषित किया जाता है। आइसोयूजेनॉल के ऑक्सीकरण द्वारा तैयारी केवल ऐतिहासिक रुचि की है। 1) अपशिष्ट सल्फाइट तरल पदार्थ से तैयारी: वैनिलीन उत्पादन के लिए प्रारंभिक सामग्री सेल्यूलोज उद्योग से सल्फाइट अपशिष्ट में मौजूद लिग्निन है। केंद्रित मदर लिकर को ऑक्सीडेंट की उपस्थिति में उच्च तापमान और दबाव पर क्षार के साथ उपचारित किया जाता है। बनने वाले वैनिलीन को उप-उत्पादों, विशेष रूप से एसिटोवैनिलोन (4-हाइड्रॉक्सी-3- मेथॉक्सीएसिटोफेनोन) से निष्कर्षण, आसवन और क्रिस्टलीकरण द्वारा अलग किया जाता है। बड़ी संख्या में पेटेंट (मुख्य रूप से) निरंतर हाइड्रोलिसिस और ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के लिए विभिन्न प्रक्रियाओं का वर्णन करते हैं, साथ ही उच्च ग्रेड वैनिलीन प्राप्त करने के लिए आवश्यक शुद्धिकरण चरणों के लिए भी। लिग्निन को या तो सोडियम हाइड्रॉक्साइड या कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड घोल के साथ विघटित किया जाता है और साथ ही उत्प्रेरक की उपस्थिति में हवा में ऑक्सीकृत किया जाता है। जब प्रतिक्रिया पूरी हो जाती है, तो ठोस अपशिष्ट हटा दिए जाते हैं। वैनिलीन को विलायक (जैसे, ब्यूटेनॉल या बेंजीन) के साथ अम्लीय घोल से निकाला जाता है और सोडियम हाइड्रोजन सल्फाइट घोल के साथ फिर से निकाला जाता है। सल्फ्यूरिक एसिड के साथ पुनः अम्लीकरण के बाद वैक्यूम आसवन से तकनीकी-ग्रेड वैनिलीन प्राप्त होता है, जिसे खाद्य-ग्रेड वैनिलीन प्राप्त करने के लिए कई बार पुनः क्रिस्टलीकृत किया जाना चाहिए। पानी, जिसमें कुछ इथेनॉल मिलाया जा सकता है, का उपयोग अंतिम क्रिस्टलीकरण चरण में विलायक के रूप में किया जाता है। 2) ग्वाइयाकोल से तैयारी: ऐलडिहाइड समूह को एरोमैटिक रिंग में डालने के लिए कई तरीके इस्तेमाल किए जा सकते हैं। ग्वाइयाकोल का ग्लाइऑक्सीलिक एसिड के साथ संघनन और उसके बाद परिणामी मैंडेलिक एसिड का ऑक्सीकरण करके संबंधित फेनिलग्लायऑक्सीलिक एसिड और अंत में डीकार्बोक्सिलेशन वैनिलीन संश्लेषण के लिए एक प्रतिस्पर्धी औद्योगिक प्रक्रिया बनी हुई है। ए. ग्वाइयाकोल और ग्लाइऑक्सीलिक एसिड से वैनिलीन: वर्तमान में, ग्वाइयाकोल को कैटेचोल से संश्लेषित किया जाता है, जो मुख्य रूप से हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ फिनोल के एसिड-उत्प्रेरित हाइड्रॉक्सिलेशन द्वारा तैयार किया जाता है। चीन में, ओ-एनीसिडीन के माध्यम से ओ-नाइट्रोक्लोरोबेंज़ीन से तैयार ग्वाइयाकोल का भी उपयोग किया जाता है। ग्लाइऑक्सीलिक एसिड को एसिटेल्डिहाइड से ग्लाइऑक्सल के संश्लेषण में एक उप-उत्पाद के रूप में प्राप्त किया जाता है और नाइट्रिक एसिड के साथ ग्लाइऑक्सल के ऑक्सीकरण द्वारा भी उत्पादित किया जा सकता है। ग्लाइऑक्सीलिक एसिड के साथ ग्वाइयाकोल का संघनन कमरे के तापमान और कमजोर क्षारीय मीडिया में आसानी से होता है। विस्थापित उत्पादों के गठन से बचने के लिए ग्वाइयाकोल की थोड़ी अधिकता बनाए रखी जाती है; अतिरिक्त ग्वाइयाकोल को पुनर्प्राप्त किया जाता है। 4-हाइड्रॉक्सी- 3-मेथॉक्सीमैंडेलिक एसिड युक्त क्षारीय घोल को फिर उत्प्रेरक की उपस्थिति में हवा में ऑक्सीकृत किया जाता है जब तक कि ऑक्सीजन की गणना की गई मात्रा का उपभोग नहीं हो जाता [358]। कच्चा वैनिलीन (4-हाइड्रॉक्सी-3-मेथॉक्सीफेनिल)ग्लायऑक्सीलिक एसिड घोल के अम्लीकरण और एक साथ डीकार्बोक्सिलेशन द्वारा प्राप्त किया जाता है। इस प्रक्रिया का लाभ यह है कि, प्रतिक्रिया की स्थितियों के तहत, ग्लाइऑक्सिल रेडिकल सुगंधित ग्वाइकोल रिंग में लगभग विशेष रूप से फेनोलिक हाइड्रॉक्सी समूह के पैरा में प्रवेश करता है। इस प्रकार थकाऊ पृथक्करण प्रक्रियाओं से बचा जाता है। बी. ग्वाइकोल और फॉर्मेल्डिहाइड से वैनिलीन: एक पुरानी प्रक्रिया जो अभी भी उपयोग में है, उसमें ग्वाइकोल की फॉर्मेल्डिहाइड या फॉर्मेल्डिहाइड के पूर्ववर्ती जैसे यूरोट्रोपिन, एन, एन-डाइमिथाइल-एनिलिन और सोडियम नाइट्राइट के साथ प्रतिक्रिया शामिल है। |
| उत्पादन विधियां | वैनिलीन कई आवश्यक तेलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है और खास तौर पर वेनिला प्लैनिफोलिया और वेनिला ताहितेंसिस की फलियों में। औद्योगिक रूप से, वैनिलीन लिग्निन से तैयार किया जाता है, जो कागज़ निर्माण के दौरान उत्पादित सल्फाइट कचरे से प्राप्त होता है। लिग्निन को उत्प्रेरक की उपस्थिति में उच्च तापमान और दबाव पर क्षार के साथ उपचारित किया जाता है, जिससे उत्पादों का एक जटिल मिश्रण बनता है जिससे वैनिलीन अलग हो जाता है। फिर वैनिलीन को क्रमिक पुनर्क्रिस्टलीकरण द्वारा शुद्ध किया जाता है। वैनिलीन को कमरे के तापमान पर ग्लाइऑक्सीलिक एसिड के साथ ग्वाइयाकोल की थोड़ी अधिक मात्रा के कमजोर क्षार में संघनन द्वारा भी कृत्रिम रूप से तैयार किया जा सकता है। परिणामी क्षारीय घोल, जिसमें 4- हाइड्रॉक्सी-3-मेथॉक्सीमैंडेलिक एसिड होता है, को उत्प्रेरक की उपस्थिति में हवा में ऑक्सीकृत किया जाता है, और अम्लीकरण और एक साथ डीकार्बोक्सिलेशन द्वारा वैनिलीन प्राप्त किया जाता है। वैनिलीन को फिर क्रमिक पुनःक्रिस्टलीकरण द्वारा शुद्ध किया जाता है। |
| संकेत | इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के मिर्गी और ध्यान अभाव अतिसक्रियता विकार और चक्कर के इलाज के लिए किया जा सकता है। |
| संघटन | वैनिलीन (लगभग 3%) के अलावा, वेनिला में अन्य सुगंधित तत्व भी होते हैं: वैनिलीन, पिपेरोनल, यूजेनॉल, ग्लूकोवैनिलिन, वैनिलिक एसिड, एनिसिक एसिड और एनिसाल्डिहाइड। हालाँकि वैनिलीन पौधे की विशिष्ट सुगंध से जुड़ा हुआ है, लेकिन वेनिला बीन की गुणवत्ता वैनिलीन सामग्री से जुड़ी नहीं है। मैक्सिकन और ताहिती बीन्स की तुलना में बोरबॉन बीन्स में वैनिलीन की मात्रा अधिक होती है। |
| सुगंध सीमा मान | पता लगाना: 29 पीपीबी से 1.6 पीपीएम; पहचान: 4 पीपीएम |
| स्वाद सीमा मान | 10 पीपीएम पर स्वाद विशेषताएँ: मीठा, विशिष्ट वेनिला जैसा, मार्शमैलो, मलाईदार-कौमरिन, पाउडर जैसी सूक्ष्मता के साथ कारमेलिक। |
| संश्लेषण संदर्भ | जर्नल ऑफ ऑर्गेनिक केमिस्ट्री, 46, पृष्ठ 4545, 1981डीओआई:10.1021/jo00335a045 |
| सामान्य विवरण | गुणवत्ता नियंत्रण में अनुप्रयोग के लिए प्रमाणित फार्मास्यूटिकल द्वितीयक मानक फार्मा प्रयोगशालाओं और निर्माताओं को फार्माकोपिया प्राथमिक मानकों के लिए एक सुविधाजनक और लागत प्रभावी विकल्प प्रदान करते हैं |
| वायु एवं जल प्रतिक्रियाएं | हवा के संपर्क में आने पर धीरे-धीरे ऑक्सीकृत होता है। पानी में थोड़ा घुलनशील है। |
| प्रतिक्रियाशीलता प्रोफ़ाइल | वैनिलीन Br2, HClO4, पोटेशियम-टर्ट-ब्यूटोक्साइड, (टर्ट-क्लोरो-बेंजीन + NaOH), (फॉर्मिक एसिड + Tl(NO3)3) के साथ हिंसक रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है। वैनिलीन एक एल्डिहाइड है। एल्डिहाइड आसानी से ऑक्सीकृत होकर कार्बोक्जिलिक एसिड देते हैं। ज्वलनशील और/या जहरीली गैसें एज़ो, डायज़ो यौगिकों, डाइथियोकार्बामेट्स, नाइट्राइड्स और मजबूत कम करने वाले एजेंटों के साथ एल्डिहाइड के संयोजन से उत्पन्न होती हैं। एल्डिहाइड हवा के साथ प्रतिक्रिया करके पहले पेरोक्सो एसिड और अंततः कार्बोक्जिलिक एसिड दे सकते हैं। ये ऑटोऑक्सीडेशन प्रतिक्रियाएं प्रकाश द्वारा सक्रिय होती हैं, संक्रमण धातुओं के लवणों द्वारा उत्प्रेरित होती हैं, और ऑटोकैटेलिटिक होती हैं (प्रतिक्रिया के उत्पादों द्वारा उत्प्रेरित)। |
| आग जोखिम | वैनिलीन के लिए फ़्लैश पॉइंट डेटा उपलब्ध नहीं है, तथापि वैनिलीन संभवतः दहनशील है। |
| ज्वलनशीलता और विस्फोटकता | गैर ज्वलनशील |
| फार्मास्युटिकल अनुप्रयोग | वैनिलीन का व्यापक रूप से फार्मास्यूटिकल्स, खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों और कन्फेक्शनरी उत्पादों में स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है, जिससे प्राकृतिक वेनिला का विशिष्ट स्वाद और गंध मिलती है। इसका उपयोग इत्र में, एक विश्लेषणात्मक अभिकर्मक के रूप में और कई फार्मास्यूटिकल्स, विशेष रूप से मिथाइलडोपा के संश्लेषण में एक मध्यवर्ती के रूप में भी किया जाता है। इसके अतिरिक्त, इसे सिकल सेल एनीमिया में एक संभावित चिकित्सीय एजेंट के रूप में जांचा गया है और इसमें कुछ एंटीफंगल गुण होने का दावा किया गया है। खाद्य अनुप्रयोगों में, वैनिलीन की जांच एक परिरक्षक के रूप में की गई है। एक फार्मास्युटिकल एक्सीपिएंट के रूप में, वैनिलीन का उपयोग गोलियों, घोलों ({{0}}.01–0.02% w/v), सिरप और पाउडर में किया जाता है ताकि कैफीन की गोलियों और पॉलीथियाज़ाइड की गोलियों जैसे कुछ फ़ॉर्मूलेशन के अप्रिय स्वाद और गंध की विशेषताओं को छुपाया जा सके। इसका उपयोग विटामिन की गोलियों के स्वाद और गंध को छुपाने के लिए फिल्म कोटिंग में भी किया जाता है। वैनिलीन की जांच फ़्यूरोसेमाइड 1% w/v इंजेक्शन, हेलोपेरिडोल 0.5% w/v इंजेक्शन और थियोथिक्सीन 0.2% w/v इंजेक्शन में एक फोटोस्टेबिलाइज़र के रूप में भी की गई है। |
| औषध | बेहोशी की हालत में रखे गए खरगोशों को मुंह से दी गई वैनिलीन की घातक या कम घातक खुराक से रक्तचाप में अचानक कमी आई और श्वसन क्रिया उत्तेजित हुई (डेइचमैन और किट्जमिलर, 1940)। कुत्तों में भी इसी तरह के परिणाम प्राप्त हुए (कौजोल एट अल. 1953)। वैनिलीन ने चूहों को iv देने पर पित्त उत्पादन में केवल थोड़ी वृद्धि की (रोहरबैक और रॉबिन्यू, 1958), और 10-250 मिलीग्राम/किग्रा की खुराक में चूहों में ip इंजेक्ट करने पर कुछ पित्तवर्धक गतिविधि प्रेरित की (फाम-हू-चान्ह, बेटोली-मौलास और मैकियोटा-लापोजाडे, 1968)। अपरिपक्व मादा चूहों में 4 दिनों के लिए 1 मिलीग्राम/दिन की खुराक में sc इंजेक्ट करने पर, इसने डिम्बग्रंथि में कमी और बहिर्जात गोनाडोट्रोपिक हार्मोन के प्रति गर्भाशय-भार प्रतिक्रिया में वृद्धि की (कर, मुंडल और रॉय, 1960)। वैनिलीन का मछली के तंत्रिका तंत्र पर कोई प्रभाव नहीं था (बोहिंक और वेस्ले-हदज़िया, 1956)। 0.05 और 0.1% की आहार सांद्रता में इसका हैम्स्टर्स पर विकास को बाधित किए बिना कैरियोस्टेटिक प्रभाव पड़ा (स्ट्रालफोर्स, 1967)। एरोसोल के रूप में प्रशासित वैनिलीन का सामान्य रूप से कार्य करने वाले पृथक परफ्यूज़्ड गिनीपिग फेफड़ों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा और इससे स्वतःस्फूर्त न्यूमोकन्स्ट्रिक्शन की रोकथाम नहीं हुई (फाम-हू-चान्ह, 1963 और 1964)। यह कोरियम और महाधमनी के लिए क्रॉस-लिंकिंग (टैनिंग) एजेंट के रूप में कार्य नहीं करता था, क्योंकि 0.15 एम घोल में इसने बकरी की त्वचा और मानव, गोजातीय और कुत्ते की महाधमनी के इन विट्रो हाइड्रोथर्मल सिकुड़न तापमान में वृद्धि नहीं की (मिल्च, 1965)। इसने घने लाल रक्त कोशिका पैक (जैकब्स, 1965) की विकृति को थोड़ा कम कर दिया, और 1-2 mM सांद्रता में मानव रक्त में कोलेजन प्रेरित प्लेटलेट एकत्रीकरण का 50-100% अवरोध उत्पन्न किया (जॉबिन और ट्रेम्बले, 1969)। |
| नैदानिक उपयोग | वैनिलीन टैबलेट का इस्तेमाल मिर्गी के इलाज में किया गया है और इसका बेहतर चिकित्सीय प्रभाव है। क्लिनिक में कभी-कभी कुछ रोगियों को मामूली चक्कर आने की शिकायत होती है। |
| सुरक्षा प्रोफ़ाइल | अंतर्ग्रहण, पेट के अंदर, चमड़े के नीचे और अंतःशिरा मार्ग से मध्यम रूप से विषाक्त। प्रायोगिक प्रजनन प्रभाव। मानव उत्परिवर्तन डेटा की रिपोर्ट की गई। Br2, HClO4, पोटेशियम-टर्ट-ब्यूटोक्साइड, टर्ट-क्लोरोबेंजीन + NaOH, फॉर्मिक एसिड + थैलियम नाइट्रेट के साथ हिंसक रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है। जब विघटन के लिए गर्म किया जाता है तो यह तीखा धुआं और जलन पैदा करने वाला धुआं छोड़ता है। एल्डिहाइड भी देखें। |
| सुरक्षा | वैनिलीन के प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं की कुछ रिपोर्टें मिली हैं, हालांकि यह अनुमान लगाया गया है कि अन्य संरचनात्मक रूप से समान अणुओं, जैसे कि बेंज़ोइक एसिड, के साथ क्रॉस-सेंसिटाइजेशन हो सकता है। रिपोर्ट की गई प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं में संपर्क जिल्द की सूजन और अतिसंवेदनशीलता के कारण होने वाली ब्रोन्कोस्पाज़्म शामिल हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने वैनिलीन के लिए अनुमानित स्वीकार्य दैनिक सेवन 10 मिलीग्राम/किलोग्राम शरीर-भार तक निर्धारित किया है। LD50 (गिनी पिग, IP): 1.19 ग्राम/किग्रा LD50 (गिनी पिग, मौखिक): 1.4 ग्राम/किग्रा LD50 (माउस, IP): 0.48 ग्राम/किग्रा LD50 (चूहा, IP): 1.16 ग्राम/किग्रा LD50 (चूहा, मौखिक): 1.58 ग्राम/किग्रा LD50 (चूहा, SC): 1.5 ग्राम/किग्रा |
| संश्लेषण | लकड़ी-लुगदी उद्योग के अपशिष्ट (शराब) से; सल्फाइट अपशिष्ट शराब को CO2 के साथ संतृप्त करने के बाद बेंजीन के साथ वैनिलीन निकाला जाता है। वैनिलीन भी किण्वन के माध्यम से प्राकृतिक रूप से प्राप्त किया जाता है। |
| चयापचय | प्रारंभिक पर्यवेक्षकों ने वैनिलीन को वैनिलिक एसिड में परिवर्तित होते देखा, जो मुख्य रूप से मुक्त एसिड, एक संयुग्मित ईथर सल्फेट या ग्लूकोरोवैनिलिक एसिड (प्रीसे, 1880) के रूप में उत्सर्जित होता था। मनुष्य में, वैनिलीन को लीवर द्वारा वैनिलिक एसिड में तोड़ा जाता है, जो मूत्र में उत्सर्जित होता है। मानव लीवर होमोजीनेट्स आसानी से इन विट्रो में वैनिलिन को वैनिलिक एसिड में बदल देते हैं (डिर्शरल और ब्रिसे, 1966)। मनुष्य में शरीर के कैटेकोलामाइन से एंडोजीनस वैनिलिक एसिड का उत्पादन और उत्सर्जन कितना होता है<0.5 mg/day, compared with the normal contribution from dietary sources of about 9 mg/day (Dirscherl & Wirtzfeldt, 1964). |
| भंडारण | वैनिलीन नम हवा में धीरे-धीरे ऑक्सीकृत होता है और प्रकाश से प्रभावित होता है। इथेनॉल में वैनिलीन के घोल प्रकाश में तेजी से विघटित होकर 6,6'-डायहाइड्रॉक्सी- 5,5'-डाइमेथॉक्सी-1,1'-बाइफेनिल{{10}},3'-डाइकार्बल्डिहाइड का एक पीला-रंगीन, थोड़ा कड़वा स्वाद वाला घोल देते हैं। क्षारीय घोल भी तेजी से विघटित होकर भूरे रंग का घोल देते हैं। हालाँकि, एंटीऑक्सीडेंट के रूप में सोडियम मेटाबिसल्फाइट 0.2% w/v मिलाकर कई महीनों तक स्थिर घोल तैयार किया जा सकता है। थोक सामग्री को अच्छी तरह से बंद कंटेनर में, प्रकाश से सुरक्षित, ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। |
| शुद्धिकरण विधियाँ | वैनिलीन को पानी या जलीय EtOH से क्रिस्टलीकृत करें, या निर्वात में आसवन द्वारा। [बेइलस्टीन 8 IV 1763.] |
| असंगतियां | एसीटोन के साथ असंगत, एक चमकीले रंग का यौगिक बनाता है। इथेनॉल में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील एक यौगिक ग्लिसरीन के साथ बनाया जाता है। |
| विनियामक स्थिति | GRAS सूचीबद्ध। FDA निष्क्रिय सामग्री डेटाबेस (मौखिक समाधान, निलंबन, सिरप और टैबलेट) में शामिल। यू.के. में लाइसेंस प्राप्त गैर-पैरेंट्रल दवाओं में शामिल। स्वीकार्य गैर-औषधीय सामग्री की कनाडाई सूची में शामिल। |
| वैनिलीन तैयारी उत्पाद और कच्चे माल |
| कच्चा माल | Sodium hydroxide-->Hydrochloric acid-->Sulfuric acid-->Sodium carbonate-->Chloroform-->Phenol-->N,N-Dimethylaniline-->Hexamethylenetetramine-->Calcium hydroxide-->Chloral-->N-Methylaniline-->o-Anisidine-->Sulfurous Acid-->Glyoxylic acid-->Guaiacol-->Eugenol-->Benzenesulfonic acid-->LIGNOSULFONIC ACID, CALCIUM SALT-->Safrole-->LIGNIN, ALKALI-->DIMETHYLANILINE-->VANILLA EXTRACT-->लिग्निन सल्फोनेट |
| तैयारी उत्पाद | 3-Methyl-1-butanol-->Butyric Acid-->3-O-Methyldopamine hydrochloride-->3-Iodo-4,5-dimethoxybenzaldehyde-->6-HYDROXY-7-METHOXY-4-PHENYLCOUMARIN-->Curcumin-->Veratraldehyde-->3-Methoxysalicylaldehyde-->3,4,5-Trimethoxybenzaldehyde-->4-BENZYLOXY-3-METHOXYBENZALDEHYDE-->Capsaicin-->Isovanillin-->S-(-)-Carbidopa-->Methyldopa-->1,2,4-Trimethoxybenzene-->Diaveridine-->4-[(2-CHLORO-6-FLUOROBENZYL)OXY]-3-METHOXYBENZALDEHYDE-->Dopamine-->1-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)-2-NITROETHENE-->TERT-BUTYL 4-FORMYL-2-METHOXYPHENYL CARB ONATE, 99-->2,3-Dimethoxybenzaldehyde-->LEMONGRASS OIL, WEST INDIAN TYPE-->2-BROMO-4-FORMYL-6-METHOXYPHENYL ACETATE-->VANILLA EXTRACT-->2,4,5-Trimethoxynitrobenzene -->2,3-DIBROMO-4-HYDROXY-5-METHOXYBENZALDEHYDE-->trans-Ferulic acid-->4-Hydroxy-3-methoxybenzylamine hydrochloride-->5-Bromovanillin-->Protocatechuic acid-->4-(2-AMINO-ETHYL)-2-METHOXY-PHENOL -->CITRONELLYL PROPIONATE-->5-Hydroxyvanillin-->B-(3,4-DIMETHOXYPHENYL)-A-CYANOPROPIONALDEHYDE DIMETHYLACETAL-->सिट्रोनेलील फॉर्मेट |
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